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bakery+ arinomammaのショコラシュトレン

ありのまんま通信 2月号発行のお知らせ

ありのまんま通信 2月号が発行されました。 発行月毎にbakery+ arinomammaのお店や商品の紹介や、ありのまんまの「素材」「自家製酵母菌」「黒っぽいパンの秘密」「保存方法やおいしい食べ方」など様々な内容を掲載 […]

  • 公開済み: 2021年1月30日
  • 更新: 2021年1月30日
  • 作成者: arinomamma
  • カテゴリー: お知らせ, ありのまんま通信
bakery+ arinomamma

ありのまんま通信 新年1月号発行のお知らせ

2021年、明けましておめでとうございます。 昨年は世界が大きく動いた一年。そんな最中にリニューアルオープンさせていただいた「bakery+arinomamma」。新年1月からも新たな試みも開始していきます!どうぞ、よろ […]

  • 公開済み: 2021年1月13日
  • 更新: 2021年1月30日
  • 作成者: arinomamma
  • カテゴリー: お知らせ, ありのまんま通信
ありのまんまのシュトレン

ありのまんま通信 12月号発行のお知らせ

ありのまんま通信 12月号が発行されました。 発行月毎にbakery+ arinomammaのお店の紹介や、森で摘むパン屋での購入方法、ありのまんまの「素材」「自家製酵母菌」「黒っぽいパンの秘密」「保存方法やおいしい食べ […]

  • 公開済み: 2020年12月12日
  • 更新: 2021年1月30日
  • 作成者: arinomamma
  • カテゴリー: お知らせ, ありのまんま通信
bakery+ arinomamma

ありのまんま通信 11月号発行のお知らせ

ありのまんま通信の11月号が発行されました。 発行月毎にbakery+ arinomammaのお店の紹介や、森で摘むパン屋での購入方法、ありのまんまの「素材」「自家製酵母菌」「黒っぽいパンの秘密」「保存方法やおいしい食べ […]

  • 公開済み: 2020年11月4日
  • 更新: 2020年11月24日
  • 作成者: arinomamma
  • カテゴリー: お知らせ, ありのまんま通信
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おはようございます。 ちーふです。 おはようございます。
ちーふです。

今週も乳製品不使用の食パンの試作。

先週は仕込み量が少なくてミキサーにかかりにくく繋がり悪く膨らみも悪かった。(初歩的なミス)

そのため発酵時間も長く糖が酵母に取られた感じ、
今週は量を多めに仕込むことに。

このパンにはライスミルクを入れてて、今まで作ってたライスミルクの味は納得いかず他のやり方を探したら他に2種類あることがわかった。

○米を炊いて作る(今までの方法)
○生玄米を水に浸して作る
○米粉で作る

下の2つの方法を試した結果。
僕は米粉で作るやり方が美味しいと感じた。(市販のライスミルクに近い)
作り方は
米粉15g
水900㏄
粗糖10g
米油5g

この材料を全部鍋に入れて沸騰させて出来上がり。

だんだんと試作の食パンも美味しくなってきてます。

今日の出来はどうか。

試作が美味しく出来たら店頭で試食もして頂けたらと思ってます。

それでは今日もよろしくお願い致します!

🌍️容器ご持参大歓迎🌲
ジップロックやタッパーなどご持参いただきますと、そちらに購入していただいた🍞を入れさせていただきます。
#ゴミを出さない生活
#買い物は投票

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@bakery_plus_arinomamma
open  火-金9:00~16:00  土9:00~17:00
close 日・月

イベント出店 :さいだいじナイトマルシェ
7/9(土) 16:00〜19:00
※さいだいじマルシェ出店に伴い、7/9(土)は15時半までの営業です。
.
address
  奈良県奈良市菅原東1−22−13 
  メゾンピュア2 102
.
acsess
🚋近鉄大和西大寺駅の南側へ徒歩10分
🚗  店舗西側階段横に駐車場有
 (阪奈道路「菅原東」から2分)
⚠️Yakultさん🅿️は入らないで下さい。
.
tel  0742-77-8893
 (製造・接客中で出れない場合があります。)
.
 DMへのお返事は遅くなる場合がありますので、お急ぎの場合はお電話下さい。
⁡
オンラインショップから購入・全国発送もしています。
◎おうえん定期便
◎おまかせパンセット
◎自家製酵母パン食べ比べセット

プロフィール欄にリンクがございます。

⁡#arinomamma
#森で摘むパン屋さん

#奈良パン屋
#天然酵母のパン
#パンのある暮らし
#パンのある生活
#パンのある幸せ
#自家製天然酵母
#有機小麦粉
#オーガニックパン
#breadstagram
店守の秀美です。
.
bakery+ arinomammaの
「+」に込めた想いを
パン以外の部分で表現していく。
#パン屋プラスの想い
#プラスノオモイ
.
.
ここから、
arinomammaでの私の仕事を再開したいと思います。
.
自然と共に、
地域と共に生きていく。
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地域との繋がり、人との繋がりが、さらに希薄になったと感じるここ数年。分断ではなく繋がりを願います。
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お店も、パンも
1人では出来ない。
たくさんの人との繋がりの中で、形作られるもの。
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地域のマルシェである
#西大寺マルシェ
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地域の人が集う楽しい時間になればと願い、当店も参加させていただきます。
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そして、私と繋がりのある素敵な人を、当店のお客様にも知って、繋がっていただけたら嬉しいなという想い、今回は甲斐さんと共に出店です。@yushi.kai
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甲斐さんは、当店の縁の下の力持ちであり、伏見小・伏見中の先輩であり、珈琲マニア。(笑) 
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本当に繊細な珈琲を淹れてくれます。
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ぜひ甲斐さんのお人柄に触れ、珈琲をご賞味いただけたら嬉しいです。
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\楽しい時間のお知らせ📢/
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さいだいじナイトマルシェ
7月9日(土) 16:00〜19:00
会場:自分薬局駐車場
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⚠️この日、店舗は15時半までの営業とさせていただきます。
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●\マルシェ限定メニュー/
アイスカッサータサンド(クリームチーズとフルーツ&ナッツのアイス) 370円
水出しコーヒー 350円
+パンも少し並ぶかも?!
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数が全く読めませんので、ぜひ食べたいという方はお取り置きをさせていただきます。6日(水)までにInstagramのDMにてメッセージいただけると助かります。
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#マイカップ容器持参大歓迎
#最幸のコラボ
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●ゲーム:コインおとし/1回100円
景品→ミニサイズのぎっしりぶどう・発酵バタースコーン・ラスク
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なんと当店ブースでも、ゲームを実施します😁もちろんゲームは初の試み。温かく見守って下さい🙏
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私が食べたいもの、やりたいことをぎゅっと詰め込んだ出店となっております😆
#喜んでいただけますように
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他にも楽しい&美味しいブースが出店予定です。
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スーパーボールすくい
キックターゲット
輪投げ
かき氷 
カレー 等々
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ぜひぜひ浴衣で遊びに来て下さい🍀
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主催:自分薬局+野菜とくらし さん
@jibunpharmacy
@yasaitokurashi
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いつもありがとうございます。
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@bakery_plus_arinomamma
open  火-金9:00~16:00  土9:00~17:00
close 日・月
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*7/9(土)は西大寺マルシェ出店のため15時半でcloseとさせていただきます。
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  奈良県奈良市菅原東1−22−13 
  メゾンピュア2 102
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acsess
🚋近鉄大和西大寺駅の南側へ徒歩10分
🚗  店舗西側階段横に駐車場有
 (阪奈道路「菅原東」から2分)
⚠️Yakultさん🅿️は入らないで下さい。
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tel  0742-77-8893
 (製造・接客中で出れない場合があります。)
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 DMへのお返事は遅くなる場合がありますので、お急ぎの場合はお電話下さい。
⁡.
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#arinomamma
#森で摘むパン屋さん
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#奈良パン屋
#天然酵母のパン
#パンのある暮らし
#パンのある生活
#パンのある幸せ
#自家製天然酵母
#有機小麦粉
#オーガニックパン
#breadstagram
ご無沙汰しております。
店守の秀美です。
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妊娠・出産期間中は、お店から離れ、私が私自身と繋がることに費やしておりました。
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もともとパン屋は夫の夢。
私がパン屋と家族 2つの経営を担うことで、私自身の「ありのまんま」を置き去りになっていると感じ、まずは私がニュートラルに、「ありのまんま」に戻ることが大切だと感じたからです。
そして、「私自身のやりたいこと」をする時間を確保し、子育てにおける役割分担を見直し、私自身も「ありのまんま」で生きれるようにバランスを整え直していました。
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このタイミングだからこそ気が付けて、向き合えました。
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「人生における問題」は、その人が扱えるようになったら「問題」として現れる。
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だとしたら「問題」は、今の自分に与えられた宇宙からの課題でありメッセージ。
決して、心地よい感情ばかりではなく、悲しさ、怒り、寂しさ、痛みも伴いますが、次のステージに行くためのもの。
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そう思うと、逃げずに向き合うことができました。
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「私」としてのバージョンアップは完了。
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同時に、店主に経営を担ってもらうようにしました。経営については全く分かっていなかった店主が、経営について知り・考え始めるいいきっかけになったと思っています。
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店主は職人気質。経営者に向かないことは薄々分かってはいましたが、何事も経験してみないことには、その立場の視点が得られないので、まずはやってもらいました。(なんせ店主であり、彼の店なんですから。)
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私達の勝手で、お客様や関係者の方には、ご心配やご迷惑をおかけしたかもしれません。
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それでも、お互いが、そしてbakery+ arinomammaが次のステージに行くためには必要な過程だった言える日が来ると確信しております。
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ここからbakery+arinomammaとして、どうなっていくか、どうしていくのか。
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擦り合わせて、深めていく作業が必要だと感じています。
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新しいものを創り出すには、古いもとをは一旦壊す必要があります。
#破壊と再生
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再び、新しいバランスで、それぞれの人生で大切にしたいことを大切にしながら、進んでいきたりと思いますので、改めてよろしくお願いいたします。
#人生1歩進んで2歩下がる
#大きな実験中
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全くパン屋らしくない内容。(笑)
もう少しオブラートに包んでお伝えしても良かったのですが 、
いつも応援して下さっている皆様に、ご心配をおかけした皆様に、私なりの禊のつもりです。
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これからもどうぞよろしくお願い致します。
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心からの感謝を込めて。

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@bakery_plus_arinomamma
open 火-金9:00~16:00 土9:00~17:00
 *15時以降のご来店は📞📩ご予約下さい
close 日・月
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address
奈良県奈良市菅原東1−22−13
メゾンピュア2 102
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acsess
🚋近鉄大和西大寺駅の南側へ徒歩10分
🚗 店舗西側階段横に駐車場有
(阪奈道路「菅原東」から2分)
⚠️Yakultさん🅿️は入らないで下さい。
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tel 0742-77-8893
(製造・接客中で出れない場合があります。)
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#arinomamma
#森で摘むパン屋さん
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#奈良パン屋
#天然酵母のパン
#パンのある暮らし
#パンのある生活
#パンのある幸せ
#自家製天然酵母
#有機小麦粉
#オーガニックパン
#breadstagram
おはようございます!
今日もとっても暑くなりそうです🌻

9時から10時頃の店内は、パンが焼き揃う時間🥖
食欲そそる香りが広がります😳
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写真は、『パンチェッタタルティーヌ』
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バゲットや麻炭ブールを豆乳にくぐらし、
自家製の豆乳マヨネーズとトマトソースをオン。
⁡
自家製豚バラの塩漬けとチーズをのせて焼き上げると…

ジュワ〜っと旨味が口の中で広がります。
⁡
⁡
その日により、使用しているパンがちがうため、
また違った食感もお楽しみにお店にいらしてくださいね✨
⁡
お好みがある方は、
ご予約の際にご希望のパンの種類をお伝えいただくと
ご準備できる場合もございます。
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元気チャージしにいらしてください😊🧡!

photo @yushi.kai 
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@bakery_plus_arinomamma
open  火-金9:00~16:00  土9:00~17:00
close 日・月
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イベント出店 :さいだいじナイトマルシェ
7/9(土) 16:00〜19:00
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  奈良県奈良市菅原東1−22−13 
  メゾンピュア2 102
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🚗  店舗西側階段横に駐車場有
 (阪奈道路「菅原東」から2分)
⚠️Yakultさん🅿️は入らないで下さい。
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 (製造・接客中で出れない場合があります。)
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 DMへのお返事は遅くなる場合がありますので、お急ぎの場合はお電話下さい。
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#森で摘むパン屋さん
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#奈良パン屋
#天然酵母のパン
#パンのある暮らし
#パンのある生活
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#自家製天然酵母
#有機小麦粉
#オーガニックパン
#breadstagram
7月からの営業時間変更について い 7月からの営業時間変更について

いつも、bakery+ arinomammaをご愛顧頂き誠にありがとうございます。

3月から営業時間変更し営業してきた中で…おかげさまで家族との時間もとれるようになりました。
皆様には感謝しております、ありがとうございます。

ただ、大切なお客様との時間も出来るだけ取れるようにしたいという話し合いから、平日の営業時間を16時まで戻そうということになりました。

誠に勝手ではございますが、2022年7月1日(金)より営業時間を下記の通りに変更させていただきます。

火曜日~金曜日の営業時間:9時~16時
    土曜日の営業時間:9時~17時

※15時から発送準備をしますので店頭の商品が少なくなります。
15時以降にご来店のお客様は電話でのパンのお取り置きがおすすめです。

※土曜日はこれまで通り9時~17時の営業となります。

持続可能で、最高のパンづくりを続けられるように努力して参ります。
今後とも、bakery+ arinomamma をどうぞよろしくお願いいたします。

関西も梅雨明けが発表され、統計開始から最も早い梅雨明けとなりました。
ご来店の際は、体調不良や熱中症などには気を付けて、こまめに水分も補給してくださいね。

bakery+ arinomamma
店 主

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@bakery_plus_arinomamma
open  火-金9:00~16:00  土9:00~17:00
close 日・月

イベント出店 :さいだいじナイトマルシェ
7/9(土) 16:00〜19:00

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  奈良県奈良市菅原東1−22−13 
  メゾンピュア2 102
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🚋近鉄大和西大寺駅の南側へ徒歩10分
🚗  店舗西側階段横に駐車場有
 (阪奈道路「菅原東」から2分)
⚠️Yakultさん🅿️は入らないで下さい。
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tel  0742-77-8893
 (製造・接客中で出れない場合があります。)
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 DMへのお返事は遅くなる場合がありますので、お急ぎの場合はお電話下さい。

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#森で摘むパン屋さん

#奈良パン屋
#天然酵母のパン
#パンのある暮らし
#パンのある生活
#パンのある幸せ
#自家製天然酵母
#有機小麦粉
#オーガニックパン
#breadstagram
先週から開示された参議院議員選挙。

7月10日が投票日!

期日前投票も含めて、投票に行かれた方には、1,000円以上お買いあげでパンを1つプレゼントさせていただきます!(何のパンになるかは、当日のお楽しみに♡)
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※投票時に発行してもらえる投票証明書やお写真をご持参下さい。
※有効期間は7月中。お一人様1回限りとさせていただきます🙇
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子育てや仕事で忙しい毎日。なかなか政治のことにまで目が向かないかもしれません。
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でも、そんな「子育て」や「仕事」も政治で根本的に変わればもっととは言わずとも、もう少し楽になるという未來もあり得ます🍀
#政治は生活と直結

で、なんでうちが選挙割をするのか。選挙が身近なものになったらいいなと思うのです。
「そんなことで変わらない。」
そんな声も聴こえてきます。
そうかもしれません。
でも、その諦め空気が嫌なんです。

選挙に限らず、

「じゃあ、何ができる?何が可能?」

そんな建設的な、前向きな会話が日常に溢れますように。

未來は、人生は
自分で選べる、
自分で変えられる!

そんな大人の背中を見せていけたらいいなと思うのです。

#誰の人生を生きるのか
#自分の未來は自分で選ぶ

選挙について分からなかったら、YouTubeで沢山配信されてます。参考にしてみて下さい🍀
⁡ ⁡ 『あんバター(夏ver.)』今年も登 ⁡
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『あんバター(夏ver.)』今年も登場✨
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あんバターパンは、ご注文をいただいてから
お作りしています。

夏バージョンはご希望で最後にヒマラヤ岩塩をパラパラ…
自家製のあんこにヒマラヤ岩塩がよく合います。
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あとからくる塩味が美味🥯
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毎日とっても暑いので、
いいお塩でミネラル補給もご一緒にいかがでしょうか😊🎐
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photo @yushi.kai 
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open  火-金9:00~15:00  土9:00~17:00
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  メゾンピュア2 102
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🚋近鉄大和西大寺駅の南側へ徒歩10分
🚗  店舗西側階段横に駐車場有
 (阪奈道路「菅原東」から2分)
⚠️Yakultさん🅿️は入らないで下さい。
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 (製造・接客中で出れない場合があります。)
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#あんバター 
#自家製あんこ
#北海道産無農薬小豆
#夏スイーツ
おはようございます。 今日は先週に おはようございます。

今日は先週に引き続き乳製品不使用の食パンの試作。

記録として

先週は若干の酸味が出てしまった、生地は過発酵ではなかったので恐らく豆乳ヨーグルトの乳酸菌が原因かな。

強い酸味ではなかったので、一先ずそのままで様子見。

これまでの試作は

◎作ったレシピの粗糖を3倍(計量ミスで)→これが黒糖パンみたいで美味しかった。日にちが経っても柔らかく。糖は生地を柔らかくしてくれて日持ちする。家族に好評。糖はなるべく減らしたいところ。悩む

◎レシピ通りで試作
→硬くて、物足りない。

◎粗糖はなるべく使いたくないと思い粗糖の変わりになりそうな材料を増やす事に。
ライスミルクを2倍にご飯のでんぷんが酵素で糖に変わると期待。
→結果は硬さは少し改善、甘みはほぼ変わらず
やはり、粗糖よりは甘みが弱い。

◎今回は試作はライスミルクを前回と同じ2倍、粗糖の力も借りる1.5倍

さてどうなるか。

#arinomamma
#森で摘むパン屋さん

#奈良パン屋
#天然酵母のパン
#パンのある暮らし
#パンのある生活
#パンのある幸せ
#自家製天然酵母
#有機小麦粉
#オーガニックパン
#breadstagram
#試作
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『あんフロマージュのアイスサンド🍨🥯』
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商品名をみなさまと一緒に決めさせていただいた
夏限定のスイーツパン。
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ぷちぱんのミニサイズにはさんだ
“あんフロマージュアイス”は、
北海道産の有機小豆を使用した自家製あんこと
よつ葉のクリームチーズで作っています。
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5分ほど置いてからお召しあがりいただくと、
パンとアイスの一体感がより深まりおすすめです。
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お家に帰ってからお召し上がりになられるお客さまは
保冷剤と保冷バッグをご持参くださいませ。

「お子さんが帰宅してから食べさせてあげたくて」
という方も、アイスを入れるタッパーをお持ちいただくと
パンに切り込みを入れて別々でお持ち帰りいただき
食べるときに、パンにアイスをはさんで頂くこともできます🍨
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一気に夏日が続いていますね。

明日土曜日も営業日です🌳🥖🍞

ヘルシーで口あたりのよいアイスサンドも
ぜひお召しあがりください🍨🥯✨
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open  火-金9:00~15:00  土9:00~17:00
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