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story
「パン屋 福笑」 から「bakery+ arinomamma」
そして、「パンと暮らし ぷくぷく亭」へ
『私達が肩の力を抜いて、使命感や何かに追い立てられるのではなく 自分自身としっかり向き合い
本当に心地よいと感じることを 面白いと感じることを「ありのまま」に表現してみようと想います。
その結果、成功するのか、失敗するのか…ある意味「実験」ではありますが、そんな凸凹人生も悪くないのではと、わくわくしています。』
「パン屋 福笑」から「bakery＋arinomamm」へリニューアルオープンの４年前に
私自身が書いた文章。
まさに私自身へのメッセージでした。
この約4年間、私は妊娠出産を挟みながら、 自分自身と向き合いました。
その中で、私は、お客様とのおしゃべりは大好きだけどパンの販売がしたい訳ではないこと
運動が大好きだったこと、トレイルランニングとの出会い
そして小学校の頃から地球環境に危機感を抱いていたこと…
諦めて忘れていた自分の大切なピースを１つ１つ掘り出していたように思います。
一方、ちーふは肩の力を抜くどころか、製造量が増え、家族が増え、スタッフさんが増え
やりたいパン屋のはずか疲弊する日々。
それでも頑なに自分のやり方をやり抜き、やり切り、白旗降参。
もちろん美味しいパンを作り続けてきたのですが
この働き方であと10年、20年は持続不可能と白旗があがりました。
bakery＋arinomamma
として、 ありのまんまに生きてみて
ありのまんまの自分に出逢い
見えた、限界。
それと同時に 見えた、次に行きたい世界。
店名を変えて、 そこへ向かいます！
開業当初の店名「パン屋 福笑」から「福（ふく）」を取りました。
開業当初から 「パンを通してHappy＆Smileをお届けする。」 この想いは変わりません。
ありのまんまの自分と繋がったからこそ、次の未来へ発酵準備OK
「福」は自家製酵母の発酵音をイメージした「ぷくぷく」と読せました。
発酵するのはパンだけではく、そこに集う人々も。
私達はもちろん、スタッフ、お客様、生産者さん
色んな人の個性を活かし合いながら
地球にも人にも優しい、美味しい・面白い・楽しいモノ・コトに
発酵していく場所・コミュニティへ
そんな想いを込めています。
「パンと暮らし」
パンの製造・販売は変わらず続けます。
併せて、くらしを彩る美味しい・素敵なモノたちをゴミが出ない形でご提供していきます。
目指すのはプラスチックフリー、ゴミゼロです。
生活から１つずつ、一歩ずつみんなでプラスチックから卒業し
循環に根差したライフスタイルをご提供していけたらと思っています。
きっと快適で、美味しい、楽しいはず
５月から 「パンと暮らし ぷくぷく亭」 スタートさせます！！
仕込み開始というところ。
発酵するまでには時間がかかるので
９月いっぱいまでは、bakery＋arinomammからの移行期間ということで
併用しながら発酵を進めていきます。
日々の変化・成長を共に見守り楽しんでいただけると幸いです。
10月からは 「パンと暮らし ぷくぷく亭」として独り立ちです。
ぜひ発酵を、ご一緒できれば幸いです。
店守 妹尾 秀美
「パン屋 福笑」から「bakery+ arinomamma」への軌跡
Vision
「パンと暮らし ぷくぷく亭」の目指す姿
bread
パンができるまで
私達はなるべく素材の「ありのまんま」の美味しさをお届けしたくて、自然の「ありのまんま」のエネルギーをお届けしたくて自家製天然酵母でパンを焼いています。
パンをつくりあげるには、長い時間が必要となります。
「ぷくぷく亭のパンができるまで」ご覧ください。
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パンと暮らし ぷくぷく亭
（bakery+ arinomamma）
奈良市菅原東1－22－13 メゾンピュアⅡ 102号
（大和西大寺駅から徒歩10分 駐車場有）
営業時間：９時～１６時（9/1～）
定休日：日曜・月曜・火曜＋不定休
※臨時休業・営業時間変更などは、
お知らせページをご参照ください。
＊当店からのお願い＊
当店の南側にあるYakult様の敷地内駐車場に入ったり、敷地内に入ってのUターンはご遠慮お願い致します。