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「パン屋 福笑」 から「bakery+ arinomamma」

そして、「パンとくらし　ぷくぷく亭」へ

『私達が肩の力を抜いて、使命感や何かに追い立てられるのではなく 自分自身としっかり向き合い
本当に心地よいと感じることを 面白いと感じることを「ありのまま」に表現してみようと想います。
その結果、成功するのか、失敗するのか…ある意味「実験」ではありますが、そんな凸凹人生も悪くないのではと、わくわくしています。』

「パン屋　福笑」から「bakery＋arinomamm」へリニューアルオープンの４年前に

私自身が書いた文章。

まさに私自身へのメッセージでした。

この約4年間、私は妊娠出産を挟みながら、 自分自身と向き合いました。
その中で、私は、お客様とのおしゃべりは大好きだけどパンの販売がしたい訳ではないこと
運動が大好きだったこと、トレイルランニングとの出会い
そして小学校の頃から地球環境に危機感を抱いていたこと…
諦めて忘れていた自分の大切なピースを１つ１つ掘り出していたように思います。

一方、ちーふは肩の力を抜くどころか、製造量が増え、家族が増え、スタッフさんが増え
やりたいパン屋のはずか疲弊する日々。
それでも頑なに自分のやり方をやり抜き、やり切り、白旗降参。
もちろん美味しいパンを作り続けてきたのですが
この働き方であと10年、20年は持続不可能と白旗があがりました。

bakery＋arinomamma

として、 ありのまんまに生きてみて
ありのまんまの自分に出逢い
見えた、限界。

それと同時に 見えた、次に行きたい世界。

店名を変えて、 そこへ向かいます！

「パンとくらし　ぷくぷく亭」

開業当初の店名「パン屋　福笑」から「福（ふく）」を取りました。

開業当初から 「パンを通してHappy＆Smileをお届けする。」 この想いは変わりません。

ありのまんまの自分と繋がったからこそ、次の未来へ発酵準備OK
「福」は自家製酵母の発酵音をイメージした「ぷくぷく」と読せました。

発酵するのはパンだけではく、そこに集う人々も。

私達はもちろん、スタッフ、お客様、生産者さん
色んな人の個性を活かし合いながら
地球にも人にも優しい、美味しい・面白い・楽しいモノ・コトに
発酵していく場所・コミュニティへ

そんな想いを込めています。

「パンとくらし」

パンの製造・販売は変わらず続けます。
併せて、くらしを彩る美味しい・素敵なモノたちをゴミが出ない形でご提供していきます。

目指すのはプラスチックフリー、ゴミゼロです。
生活から１つずつ、一歩ずつみんなでプラスチックから卒業し
循環に根差したライフスタイルをご提供していけたらと思っています。
きっと快適で、美味しい、楽しいはず
５月から 「パンとくらし　ぷくぷく亭」 スタートさせます！！

仕込み開始というところ。

発酵するまでには時間がかかるので
９月いっぱいまでは、bakery＋arinomammからの移行期間ということで
併用しながら発酵を進めていきます。
日々の変化・成長を共に見守り楽しんでいただけると幸いです。

10月からは 「パンとくらし　ぷくぷく亭」として独り立ちです。
ぜひ発酵を、ご一緒できれば幸いです。

店守　妹尾 秀美

　

Vision

「パンとくらし　ぷくぷく亭」の目指す姿

●ぷくぷく亭は、ゼロウエストの生活を提案・体現する場所です。

●ぷくぷく亭は、生産者、消費者、スタッフの自己実現を応援します。

●ぷくぷく亭は、お互いの良さを活かし合う関係の中で
　新しい、美味しい、面白いモノ・コトを生み出す場であり、コミュニティです。

●ぷくぷく亭は、より美しい自然と、希望溢れる未来を次世代に引き継ぐことにコミットしています。

●ぷくぷく亭には、「失敗」はありません。失敗は、実験結果の一つです。
　反省・検証・改善を繰り返いしながら、着実に目指す未来に進んでいきます。

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＊当店からのお願い＊
当店の南側にあるYakult様の敷地内駐車場に入ったり、敷地内に入ってのUターンはご遠慮お願い致します。

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