素材の主役は種と果実

麦はもちろんのこと、シュトレンには沢山のドライフルーツや
ナッツが入っています。
種・果実は次の世代へと命を繋ぐために凝縮させた情報であり、
エネルギーの結晶。

そんな自然の恵みを贅沢に使用しています。
それぞれの素材のエネルギーを感じながら、一口ずつじっくりと
味わっていただけたら幸いです。

シュトレンとは

シュトレンはドイツ語で「坑道」という意味で、トンネルのような形をしていることからこの名がついたと言われています。
酵母の入った生地に、ブランデーに漬け込んだドライフルーツを練りこみ、焼き上がった表面にはたっぷりの粉砂糖がまぶされていて、ドイツの「シュトレン」は、材料の種類や使用量に規定が設けられていることからも 大切な文化として位置づけされていることが伝わってきます。
「坑道」「産着の姿」にたとえられた贈答品であり、大切な文化。
自然の恵みへの敬愛と共に、祈りや願いを込めて創られた作品。
家族や大切な人とじっくり楽しむ時間の豊かさ。
どこか日本のお供え物やお節料理とも通じるところを感じます。